Bakkerij Vlier is gevestigd in Klijndijk. Een klein dorpje in Drenthe met ongeveer 745 inwoners. Met Vlier willen we bewuster stilstaan bij onze omgeving en wat deze ons te bieden heeft. We zijn een ambachtelijke bakkerij en houden van kleinschaligheid en transparantie.

Ambacht staat bij Vlier op plek nummer één. We werken letterlijk met onze handen en hierdoor hebben we geleerd om onze zintuigen te ontwikkelen en te vertrouwen. We maken geen gebruik van strak afgemeten recepten maar werken met globale recepten. Deze passen we elke keer aan op ons gevoel omdat omgeving, ingrediënten en temperatuur iedere dag veranderen en dit het eindresultaat van de producten beïnvloedt.

We houden van korte en transparante voedselketens en regionale producten. Dit proberen we zoveel mogelijk toe te passen in ons assortiment. Het meel komt van Mulder Pot uit Kropswolde. Hier wordt traceerbaar graan van de beste kwaliteit ingekocht en zoveel mogelijk met lokale boeren samengewerkt. Melk, boter en eieren komen uit de omgeving. Sommige producten zoals specerijen en bepaalde kruiden komen niet uit Nederland. Hierbij werken we samen met bedrijven waar een eerlijk en transparante productie plaatsvindt.